大豆是膠原蛋白來源 脂質可保濕、抗發炎,預防老化
大豆中含有35%蛋白質、20%脂質、30%糖質,營養均衡,大豆蛋白質中有著9種人體必需胺基酸,與牛奶、雞蛋相當,此外脂質中有著60%不飽和脂肪酸亞油酸與油酸,亞油酸是體內無法自然生成的脂肪酸,能夠保濕、抑制發炎,預防老化,而油酸還有皮脂成分,能預防肌膚乾燥。
市面上常見的植物性膠原蛋白保健食品,便是以大豆作為原料,大豆中豐富的優質植物性蛋白質能讓身體合成膠原蛋白。
酪梨富含美肌維生素 促進皮膚新陳代謝、抗老化
而人體要生成膠原蛋白,還需要同時攝取維生素C,100公克的酪梨中就含有10mg的維生素C,此外酪梨中也含有許多美肌成分,如維生素B6促進皮膚再生,維生素E有強大的抗氧化能力,可促進血液循環,幫助皮膚促進新陳代謝。
胡蘿蔔中富含維生素A與維生素B2,能修復皮膚與黏膜組織,預防皮膚乾燥與過敏。β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用,可幫助抗老。
膠原蛋白濃湯這樣做
日本食品調理師綠川鮎香表示,這道料理可從體內打造美肌效果,重拾肌膚光澤。
材料
大豆(水煮) 100公克
培根 1片
酪梨 1/2個
洋蔥 1/2個
胡蘿蔔 1/3根
橄欖油 1大匙
小麥粉 1大匙
起司粉.胡椒 適量
A
水 300ml
豆漿 100ml
明膠粉(吉利丁) 1小匙(3公克)
鹽 少許
做法
STEP1.將培根與洋蔥切成1公分平方的薄片,胡蘿蔔與酪梨切成丁(酪梨容易變色,盡可能在使用前切比較好)
STEP2.在平底鍋中倒入橄欖油,以中火拌炒洋蔥與胡蘿蔔。等洋蔥變得透明,再加入培根拌炒,撒入小麥粉混合。
STEP3.在材料A中加入大豆,煮到沸騰後,蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘。
STEP4.加入豆漿、明膠粉混合,等明膠粉充分融化,就可加入酪梨和其他材料,以鹽調味。
STEP5.裝盤,依喜好撒上起司粉與胡椒。
文章出處:https://goo.gl/WVENva
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