【早安健康／足立香代子（臨床營養實踐協會理事長）】三酸甘油酯（中性脂肪）值偏高
跟年輕時相比體重增加者、常喝酒或無法抗拒甜食者，尤其要小心。
血中三酸甘油酯（中性脂肪）增加的原因
：肥胖、晚餐過量、酒喝太多都是
血液裡正常的中性脂肪值不會超過150mg/dL，若超過這個數值即可稱為高三酸甘油脂（中性脂肪）血症。
高三酸甘油脂血症跟高LDL血症一樣，若不經血液檢查，看不出明顯的症狀。可是，只要數值一上升就有動脈硬化的風險。
而中性脂肪會出現異常值的原因，以肥胖最常見。其次是晚餐過量、酒喝太多或甜點、水果等含糖食品吃太多。
晚餐過量的話，未被消耗的熱量大多被轉為中性脂肪加以囤積。而酒喝太多的話，會在肝臟合成中性脂肪，導致血液裡的數值上升。酒精被分解為乙醛，再分解為醋酸。
而醋酸通常會合成中性脂肪的成分──脂肪酸。脂肪酸可於肝臟被分解作為熱量來源，但忙著分解酒精的肝臟，會把無法分解脂肪酸囤積起來。所以，酒喝太多，中性脂肪值就會增加。
所以，要多多攝取魚油裡的EPA或DHA等不飽和脂肪酸，有效降低中性脂肪值。平常吃米飯等碳水化合物時，可增加五穀雜糧等膳食纖維的比例。而綠茶苦味或澀味的來源──多酚化合物單寧酸，具有良好的抗氧化作用，可促進脂肪燃燒。
別讓血脂飆高！下一頁介紹更多降三酸甘油酯食物與方法
不會讓三酸甘油酯（中性脂肪）值上升的食物
- 富含不飽和脂肪酸的青背魚
- 具有抗氧化作用黃綠色蔬菜
- 含單寧酸的綠茶
- 富含膳食纖維的五穀雜糧
營養策略：目標
先減量暫時不要喝酒
體型肥胖者，當然要先減少攝取量。若晚餐過量，蔬菜以外的食材都要減量。
若酒喝太多，要減少喝的量。若不確定自己是否喝太多，健診前二周可禁酒，若數值有下降，表示酒喝太多，最好節制一下。
Q&A
要減掉多少體重比較好？
目標：減到BMI值低於25。跟十八歲時相比體重大幅增加者，最好減到當時體重的110％。也可以加入運動療法，而且飯後運動的效果比空腹好。
小撇步：跟十八歲時相比體重大幅增加者，先試著減四至五公斤看看。
晚餐過量怎麼辦？
目標：蔬菜以外的料理總量都要減少。如果有吃宵夜的習慣，請戒除。
碳水化合物攝取過量怎麼辦？
目標：碳水化合物會導致中性脂肪值上升，大多是因為吃了太多甜點、果汁或水果，請先禁食這類食物。
小撇步：除了飯以外，很多食物也含碳水化合物。之前愛吃的甜點、果汁或水果，請先減少一半的分量。
推薦的營養品：烏龍茶
烏龍茶含有多種多酚化合物，可抑制脂肪吸收，避免形成體脂肪。加上烏龍茶比較沒那麼苦澀，很適合當作用餐時的飲品。
文章出處:https://goo.gl/VZ1NGK
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