中華民國糖尿病衛教學會這個月針對包含糖尿病患者、家屬與一般民眾所做的調查發現,發現有六成民眾、七成糖尿病患,會以食物的甜度判斷食物對血糖的影響,營養師強調這是錯誤觀念,應該以水果的昇糖指數(GI值)做為判斷甜度對血糖影響的參考。(戎華儀報導)
中華民國糖尿病衛教學會的調查發現,76%的民眾以吃起來的甜度判斷水果的昇糖指數GI值,有糖尿病患者誤以為吃起來越甜的水果越容易讓血糖變高。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,低GI的水果含水溶性纖維,可延緩胃排空的速度、降低對糖尿病患者飯後血糖的影響,因此可選擇低GI水果,攝取量也須拿捏。
蘇秀悅:『份量上面也是要做控制,並不是說今天這是低GI的水果就可以吃很多。那我們比較建議大家,就是一天大概以兩份水果為主。所謂的「一份」大概就是,如果說您是去皮切成一塊一塊的話,大概差不多...我們碗大概差不多7分滿、8分滿這樣的量。』
蘇秀悅舉例,芭樂、聖女番茄、奇異果、桃子、李子等都是低GI水果。中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德指出,榴槤、西瓜、龍眼、荔枝等高GI水果,並非糖尿病患者不能吃,但份量須減少。